Vinst och Recept.

Snabbt har denna helg gått. Fredagkvällen var jag och titta på revyn här i byn.
Många fina sketcher som var riktigt trevliga. Skrattmusklerna blev flitigt använd.

I slutet av förra veckan fick jag också hem den fina skylten som jag vann på utlottningen

hos Atelje skogslyckan. Den är jätte fin. Den har hittat sin rätta plats.

Receptet på POTATISMUFFINS ur boken Fredagsmys av Emma Hamberg & Anette Rosvall
kommer här.

1,5 kg mandelpotatis
150 g rumstempererat smör
3 msk olivolja
150 g riven västerbottenost
1 dl hackad basilika, eller någon annan smaskig färsk ört
5 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 250 grader. koka potatisen med skalet på och skala den efter kokningen(om du kokar
utan skal blir potatisen vattnig, så akta tassarna för det är varmt): Stöt den skalade potatisen så att det blir en tjock gegga med lite bitar kvar i, blanda ner smör, olivolja och ost. Smaka av ordentligt med salt och peppar. Vänd försiktigt ner örter och grädde.

Klutta ner smeten i en muffinsplåt eller i muffinsformar och gratinera precis innan serveringen i några minuter så att den blir fin färg på ytan.
Lycka till och hoppas det smakar!!

I dag har det varit lite kyligare ute så det har varit riktigt skönt att sitta och värma sig vid brasan.

Nästa vecka kommer att bli en spännande vecka för dottern. Hon kommer att åka som utbyteselev
till Ilmajoki. Så imorgon bitti skall vi skjutsa 5 st flickor till Ilmajoki. Vi får hålla tummarna på att de skall trivas där.

M-G